白酒分类
固态白酒
固态白酒，顾名思义，就是在常温下呈现为固体的白酒类型。它们通常由高粱、玉米、小麦等多种粮食经过压榨、发酵、蒸馏等多个工序制成。一般而言，固态白酒有两种表现方式：方砖和散块。方砖就是利用模具将酒液压成长方体，再在通风干燥室内风干的方式制成。而散块即指将白酒散装入酒坛或酒袋中，在通风潮湿的地方进行自然风干。固态白酒的主要品种有茅台、五粮液等。
清香型白酒
清香型白酒是指以高粱为原料，经过多次发酵、蒸馏、存储与调和加工而成。此类白酒香气纯正，放在鼻尖可以感受到酒体中隐约的花果香味。因为没有经过酿造的过程，所以这类白酒酒体清爽，入口微辣，后劲较大，普遍适合和小菜搭配食用。具有代表性的清香型白酒品牌有洋河、泸州老窖、郎酒等。
浓香型白酒
浓香型白酒是以高粱、小麦、玉米等谷类为主料，经过精选、蒸煮、发酵、蒸馏、陈贮等传统工艺制作而成。因为原料不同，所以与清香型白酒相比，浓香型白酒的口感更为浓郁，而且酒体更加醇厚。此外，浓香型白酒也因为具有独特的香气和口感而备受消费者追捧。浓香型白酒的代表品牌有茅台、剑南春等。
其他白酒品种
除了以上介绍的几种白酒品种，还有其他一些白酒种类也被广泛饮用。如酱香型白酒、黄酒、花雕酒等。其中，酱香型白酒是中国白酒中的一支，它主要生产于四川、陕西、湖南等地。因为其独特的制作工艺，酱香型白酒的风味香辣浓郁，入口较为柔和。黄酒则是一种传统的酿造饮料，它使用米饭、糯米等谷物为原料，经过谷物的糯化、发酵、储存加工而成。由于黄酒味道醇厚，口感独特，所以受到了很多人的喜爱。花雕酒也是中国一种特别的白酒，它主要生产于四川省宜宾市的宜宾酒厂。花雕酒以白酒为主料，经过多道制作工序而成。它的香气迷人、味道独特，常常可以被用作菜肴的调味料。
